bianco villa minelli

BIANCO VILLA MINELLI

Bianco ottenuto da uve Pinot Grigio e Chardonnay nel comune di Ponzano Veneto, dal colore giallo paglierino con sfumature verdognole; profumo intenso, fruttato con sentore di fiori freschi di campo e frutta gialla matura che si ritrovano anche al palato uniti ad una piacevole freschezza e armonia. Raccolta manuale dell’uva e cernita in vigna, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa e permanenza sulle fecce fini sino all’imbottigliamento.
malvasia villa minelli

MALVASIA VILLA MINELLI

Da vigneti di Malvasia Istriana a grappolo spargolo per un vino dal colore giallo oro; profumo intenso, fruttato con ricordi di sambuco e uva, sentori di fiori secchi, al palato spicca la fruttuosità sapida della bacca di sambuco che ritorna al naso. Coltivata nel comune di Ponzano Veneto, raccolta a mano con cernita in vigna, macerazione brevissima a freddo, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa e permanenza sulla feccia fine sino all’imbottigliamento.
merlot villa minelli

MERLOT VILLA MINELLI

Il merlot più puro. Colore rosso rubino intenso con tenui riflessi violacei. Profumo intenso di frutti di bosco e viola con note speziate. Al palato è vinoso, persistente, con i frutti di bosco che si amalgamano alla marasca matura e i tannini dolci che danno corpo al vino. Oltre alla solita attenzione nella vinificazione riposa 12 mesi in legni nuovi di rovere francese.
passito villa minelli

PASSITO VENETO VILLA MINELLI

Da vigneti di Malvasia Istriana per un vino dall’aspetto ambrato, molto denso, consistente. All’olfatto è decisamente intenso e complesso con sentori di fruttato evoluto: si avvertono i chiari profumi di agrumi canditi e uva sultanina sotto spirito, poi il vino si apre: caramella d’orzo, miele, biscotto all’amaretto con sfumature di zabaione. Attacco in bocca dolce che si apre su frutta candita e mandorla tostata per un finale morbido e avvolgente. Vendemmia manuale dell’uva con cernita in vigna e appassimento naturale su graticci di canne per 4-5 mesi in corrente d’aria.
rosso villa minelli

ROSSO VILLA MINELLI

Ottenuto da uve Merlot e Cabernet Sauvignon nei comuni di Ponzano Veneto e Villorba per un vino dal colore rosso ciclamino intenso; profumo spiccato di frutti di bosco maturi (mirtillo e mora) e rosa canina appassita; il palato riflette il profumo, ma si esaltano la mora, i tannini maturi e la vinosità piena ed avvolgente. Raccolta manuale dell’uva, cernita in vigna, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa, soventi follature giornaliere e permanenza sulle fecce sino in primavera.
prosecco villa minelli

PROSECCO VILLA MINELLI

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e consistente. Fruttato con spiccati sentori di mela e frutta bianca, cremoso in bocca con retrogusto piacevolmente fruttato. Raccolta a mano con cernita in vigna, pressatura soffice delle uve, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata. Segue la presa di spuma con rifermentazione in autoclave (metodo Charmat).